Позволяет определить реологические свойства как сырья, так и теста еще на стадии его замеса. 
Измеряемые показатели:
Водопоглотительная способность (%).
Время тестообразования (мин).
Время, затрачиваемое на получение однородного теста – показатель измеряется в минутах и дает возможность увидеть, сколько прошло времени после добавления воды, прежде чем образовалось однородное тесто;
Стабильность теста (мин).
Разница стабильности теста – показатель предоставляет количественные временные данные, измеряющиеся минутами;
Уровень смягчения на 10й, 12й и 20й минутах (В.U.).
Коэффициент качества муки.
Допустимое отклонение при замесе.
Показатель возможного отклонения во время замеса теста – сведения выдаются спустя пять минут после получения предельной консистенции.

Отличительные особенности:
простота и ясность в использовании;
наличие встроенного программного обеспечения;
возможность сохранить сведения на компьютер;
способность подключать встроенный ПК к сети Интернет;
регулярное обновление программного обеспечения;
продуманная защита;
Технические характеристики
Испытуемый объект (г) 300 г  
Измерение крутящего момента - Электронный датчик крутящего момента 
Точность ≤ 0,5% от диапазона 
Смешивающая лопасть (a / b) a.63 ± 2r / m b.94.5 ± 3r / m 
Крутящий момент на единицу измерения замешивание 300g: 9,8 мН · м / FU
 Координатная шкала X-координата: 0－20мин Y-координата: 0— 1000FU 
Источник питания AC220 В, 50 Гц или AC380 В ， 50 Гц / 0,2 кВт 
Размер / Вес 80 * 55 * 45 см / 80 кг