Майтаке – один из наиболее ценных и дорогих грибов. Его ценят не только за уникальные вкусовые качества, но и за удивительные лекарственные свойства. Исторически майтаке использовался как тоник, чтобы повысить жизненную силу и укрепить иммунную систему. Плодовое тело средней массой 10 кг может достигать в диаметре 1 метра. Состоит из многочисленных мясисто-кожистых, плоско-волнистых шляпок, клинообразно переходящих в ножку. Мякоть в шляпках и ножках белая, с приятным запахом и вкусом. Употребляется в отварном, жареном и сушеном виде. Очень хорош для супов, бульонов, как начинка для пельменей. Вам понадобится: 1. Мицелий – 1 уп. 2. Древесина дуба, ольхи, березы – на этих породах деревьев гриб особенно урожаен. Можно использовать пни или древесину старых яблонь и груш без признаков гнили. Влажность древесины должна быть как минимум 50-60%. Диаметр – 10-20 см, длина 1 м, с корой (без веток) 3 Дрель. Агротехника: Благоприятное время для высадки культур грибов на древесинную основу в природных условиях с апреля по октябрь, в помещении – круглый год при температуре от 10 до 27 °С. 1. Подготовка древесины. Подходить свежеспиленная древесина, выдержанная в течении месяца на воздухе (влажность воздуха должна быть не ниже 60%) в затененном месте, разложенная так, чтобы отрезки не соприкасались. 2. В подготовленном бревне просверлить отверстие диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстояние около 20 см друг от друга. 3. Вставит палочки с мицелием в отверстия до упора, закрыть отверстия деревянными пробками или воском, чтобы не допустить проникновения бактерий, плесневых грибов. 4. Для прорастания грибницы поместить древесину в затененное, хорошо проветриваемое место, прикрыть ветками для защиты от пересыхания. Оптимальная температура воздуха 10-27°С, влажность около 80%. Период зарастания – 4-6 месяцев (в зависимости от условий). На зиму древесину укрыть соломенными матами или перенести в подвал. 5. После зарастания поместить древесину в холодную воду на 12 часов. 6. Выбор места для выращивания грибов. Температура для роста грибов должна быть примерно 20°С. Если тепло, то бревна в тени на открытом воздухе, а если прохладно – переносят в теплицу или в другое помещение. Место для выращивания не должно быть темным, так как для образования самих грибов нужен свет. 7. Установить древесину вертикально или наклонно, прислонив к деревянным стойкам. Через 7-14 дней после установки промоченных бревен появятся зачатки грибов. Плодоношения начинается через 4-6 месяцев с момента посадки при температуре воздуха более 15°С. На открытом воздухе Майтаке дают 2 волны роста (весной и осеню), а в теплице или подвали с искусственным освещением можно получить до 4 волны, если после каждого плодоношения промачивать древесину. Урожайность: За один год можно собрать 3-6 кг грибов с одного бревна 1шт. – 1уп. – 16 шт.