Подосиновик – некоторые грибники называют его «гриб удачи». Один из самых ярких представителей своего вида, как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам. Подосиновик славится своим отменным вкусом и в жареном виде, и в супе, и в соленом виде и в сушеном (когда их заготавливают впрок, на зиму). Подосиновик содержит в среднем до 90% воды. Остальные 10% распределены примерно так: до 4% приходится на белки, до 2% - клетчатки, до 1,5% - углеводов, до 1% - жиров, до 1,5% - минеральных веществ. Грибные белки содержат большое количество аминокислот, в том числе, и незаменимых и усваиваются организмом на 70-80%. Питательную ценность грибов, как и других продуктов, в значительной степени определяет общее содержание аминокислот. По содержанию последних грибные белки сравнимы с животными белками, потому-то часто грибы и сравнивают с мясом. Наиболее полный набор аминокислот (до 22) обнаружен в белом грибе. Содержание белков и аминокислот в грибах сильно варьирует в зависимости от вида, местообитания, возраста и способа заготовки. Так например, в молодых грибах белков больше, чем в старых; в шляпках больше, чем в ножках; в сушеных грибах больше, чем в маринованных. В грибах много солей, железа, фосфора, калия, витамина А, В, В1, С и РР. Как показали исследования, грибы по содержанию витамина В не уступают зерновым продуктам. Витамина РР в них столько же, сколько его в дрожжах, печени, а витамина В не менее, чем в сливочном масле. По содержанию белков они превосходят любые овощи. В килограмме сушёных белых грибов белковых веществ вдвое больше, чем в килограмме говядины, и втрое больше, чем в таком же количестве рыбы. Правда грибные белки усваиваются несколько хуже, чем животные белки. Вам понадобится: 1. Мицелий - 1 уп. 2. Дерево на дачном участке – осина . 3. Перепревшие за зиму прошлогодние листья осины, дуба, березы, тополя, трухлявая древесина лиственных пород. 4. Чистый конский или коровий  навоз без подстилки. 5. Рубероид или полиэтилен. 6. 1-процентный раствор  аммиачной селитры. Агротехника: Благоприятное время для посадки мицелия «Подосиновик красный» - с начала мая по сентябрь. 1. Подготовка компоста: смешать перепревшие за зиму прошлогодние листья осины (дуба, березы, тополя), трухлявую древесину осины или других лиственных пород и чистый конский (коровий) навоз без подстилки. Листья - основная масса компоста, древесина и навоз - 5-10% от массы листового опада. 2. Уложить на землю рубероид или полиэтилен в несколько слоев. Образовать компостируемую кучу на этом изолирующем слое: расположить слоями по 10 см, пересыпая каждый слой древесной трухой и навозом. 3. Полить кучу 1-процентным раствором аммиачной селитры. Расход воды при поливе определять приблизительно, до придания массе достаточной влажности. Если компоненты компоста изначально перед его формированием были сырыми, то дополнительного обильного увлажнения не требуется. Через 7-10 дней, когда компост разогреется до 35-40 0С, перелопатить (поменять слоями) его до образования однородной структуры. Еще через 5 дней он будет готов для употребления. 4. Вблизи деревьев (осина или деревья рядом с осиной) выкопать котлован глубиной до 30 см и шириной 2 м до корней дерева. Если корни расположены неглубоко, то необходимо просто снять верхний слой почвы, прикрывающий корни, и уложить компост прямо на них. Каждый слой компоста толщиной 10-12 см при укладывании его в котлован пересыпать  6-сантиметровым слоем огородной почвы. В результате должна получиться грядка высотой около 50 см. Середину грядки выбрать для накопления в ней воды. Если компост уложить непосредственно на корни, то огородную почву в его состав не включать. Тогда высота компостного слоя задается расстоянием от корневой зоны до уровня земли. 5. Через 25-30 см палочкой сделать лунки глубиной 20 см и уложить кусочки компостного мицелия (из расчета один пакет на 1м2), лунки засыпать почвой. После посадки мицелия плантацию увлажнять из расчета 2 ведра воды на 1 м2 площади (или одно дерево). Прикрыть сверху слоем лесной подстилки, либо листовым опадом для поддержания постоянной влажности.  Урожайность: Урожай составляет 10-15 грибов с 1м2 в год. 1 шт. - 1 уп. - 60 мл.