Пастеризаторы

Пастеризаторы Fisher

Назначение и особенности конструкции

Пастеризатор широко используется в пищевой промышленности и предназначен для термической обработки (пастеризации) различных продуктов, таких как соки, молоко, яичный меланж, вино и т. д.

Пастеризатор конструктивно представляет собой пластинчатый теплообменник, состоящий из нескольких секций в зависимости от выполняемых задач.

Стандартно пастеризатор состоит из 3-х секций:
1 секция – подогрева, в которой непосредственно происходит процесс пастеризации продукта при температуре пастеризации, различной для разных продуктов
2 секция – охлаждения, в этой секции происходит охлаждение пастеризованного продукта до температуры последующего использования в техпроцессе
3 секция – рекуперации, позволяет использовать тепло пастеризованного продукта для предварительного подогрева продукта на вход секции пастеризации

Существуют различные виды теплообменников-пастеризаторов, с различным количеством секций, в зависимости от режима пастеризации, с различными рельефами пластин, применяемыми в зависимости от продукта, его вязкости, количества взвешенных частиц и других признаков.