Машины для измельчения мяса и овощей МИМиО-80

 

Машины предназначены для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас при помощи мясорубки. А при установке приспособления для нарезания овощей – для нарезки сырых и вареных продуктов (картофеля, свеклы, моркови, лука, репы, брюквы, огурцов, томатов и т.д.) на части различной геометрической формы, тонкого измельчения картофеля, моркови, а также шинковки капусты.

Машины предназначены для эксплуатации на предприятиях общественного питания и малых предприятиях по переработке овощей.

Машины оснащены функцией «Реверс», которая позволяет при наматывании жил освободить шнек без дополнительной разборки машины. Также установлен практически бесшумный червячный редуктор. Машины выпускаются с облицовкой из нержавеющей стали. Машины выполнены в однофазном и трёхфазном исполнении для включения в сеть переменного тока.

 

 

Основные технические характеристики машин нового типа

Производительность, кг/ч, не менее при измельчении говяжьего мяса 2 сорта через решетку с отверстиями диаметром 9 мм	80	100
Производительность, кг/ч, не менее при нарезке сырого картофеля брусочками сечением 10х10 мм	80	80
Количество видов нарезки при полном комплекте рабочих органов	4	4
Питающая электросеть:  род тока  номинальное напряжение, В  частота тока, Гц	переменный  220 50	трехфазный переменный 380 50
Габаритные размеры, мм, не более:  длина  ширина  высота	510  280 730	510 280 730
Масса, кг, не более	35	35
Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более	0,81	0,82
Частота вращения режущего инструмента, об/мин	187	187
Удельная энергоемкость, кВт•кг-1•4, не более	0,0081	0,0082
Удельная материалоемкость, кВт•кг-1•4, не более	0,28	0,28

 

Параметры решёток

Наружный диаметр, мм	60	60
Диаметр отверстий, мм	5	9
Количество отверстий	42	12

 

Устройство и работа машин МИМиО-80

Машины состоят из собственно мясорубки, привода и съёмной чаши. Собственно мясорубка в сборе состоит из алюминиевого корпуса, в котором вращается шнек, зажимной гайки, двустороннего ножа, решетки, кольца упорного и ножа подрезного, облицовки из нержавеющей стали.

Машина МИМиО-80 (положение «Мясорубка»)

1- Толкач; 2 - Чаша; 3- Собственно мясорубка. Привод: 4-Вал приводной; 5- Редуктор;
6- Облицовка; 7 - Электродвигатель; 8- Амортизатор; 9- Арматура светосигнальная «СЕТЬ»; 10- Кнопка «РЕВЕРС»; 11- Кнопка «СТОП»; 12- Кнопка «ПУСК»; 13- Облицовка задняя; 14- Блок зажимов; 15- Зажим; 16- Кабельный ввод; 17- Зажим заземления, 18- Механизм блокировки

 

На передней части корпуса собственно мясорубки имеется наружная резьба, на которую навинчивается гайка зажимная, а на задней части - фланец, которым корпус крепится к приводу. Крепление корпуса производится резьбовыми зажимами.

Перерабатываемый продукт из чаши вручную подается к горловине корпуса мясорубки, а затем толкачом к вращающемуся шнеку. Увлекаемый шнеком продукт проходит последовательно через набор режущего инструмента.

Для получения фарша разной степени измельчения мясорубка снабжена набором ножевых решеток с отверстиями различных размеров. Решетка вставляется в корпус мясорубки и удерживается от проворачивания шпонкой.

Набор для измельчения мяса

Шпонка; 2- Шнек; 3- Нож подрезной; 4- Нож двусторонний; 5- Решётка; 6 - Кольцо упорное;
7 - Гайка зажимная

 

Машина МИМиО-80 с приспособлением для нарезания овощей (положение «Овощерезка»)

Приспособление для нарезания овощей состоит из корпуса с рабочим валом, установленном в закрытых подшипниках, на который надеваются сбрасыватель нарезанного продукта и сменные рабочие ножи-диски из комплекта. Корпус закрывается крышкой с серповидным толкателем.

Центрируется приспособление для нарезания овощей по приводному валу редуктора и посадочному отверстию во фланце привода, и закрепляется в пазах фланца поворотом против часовой стрелки до упора. Также крепится крышка на корпусе приспособления.

Работа машин по измельчению сырых и вареных продуктов осуществляется установкой на рабочий вал одного из сменных рабочих органов. Перерабатываемый продукт подается в одно из окон приспособления и проталкивается соответствующим толкателем в зону резания.

Машины оборудованы блокировочным выключателем, который включает в себя, механизм блокировки с постоянным магнитом и магнитоуправляемым контактом (герконом) в общем корпусе. Блокировочный выключатель размыкает цепь подачи электроэнергии к двигателю при неустановленной крышке приспособления для нарезания овощей, например, при смене рабочих ножей–дисков.

1- Корпус; 2- Вал рабочий; 3- Подшипник 180104; 4- Фланец; 5- Втулка;
6- Вал приводной; 7- Сбрасыватель; 8- Нож дисковый; 9- Толкатель; 10- Толкатель; 11- Крышка;
12- Отражатель

 

Сменные рабочие органы для нарезки овощей

 

Диск тонкого измельчения (для драников)	Нож дисковый (нарезка ломтиками толщиной 2 мм)
Нож комбинированный (нарезка брусочками 5х10 мм )	Нож комбинированный (нарезка брусочками 10х10 мм )