Концентрат квасного сусла

Концентрат квасного сусла

Стандарты, состав ККС

ККС производится в соответствии с требованиями стандарта — ГОСТ 28538-90 «Концентрат квасного сусла, концентраты и экстракты квасов» — по рецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке. Для приготовления ККС применяют: солод ржаной сухой ферментированный и неферментированный солод ячменный, муку ржаную обойную хлебопекарную.

ККС — источник ценных, жизненноважных веществ

Концентрат квасного сусла — является источником ценных, жизненноважных веществ, таких как углеводы, аминокислоты, витамины, микро- и макроэлементы Поэтому кроме безалкогольной отрасли пищевой промышленности он широко применяется в хлебопекарной и кондитерской промышленности.