Бразилия Шападан де Ферро

Состав:Арабика, моносорт. Кислинка:Средняя. Степень обжарки:Средняя. Горчинка:Выше средней. Крепость:Выше средней. Насыщенность:Выше средней.

Описание вкуса:
Спокойный вкус с нотами какао, арахиса и ржаного хлеба.

Паспорт кофе:
Обработка: сухая
Регион: Моджиана
Высота: 850-950 метров над уровнем моря.
Спецификация: NY2 (до 4 дефектов), файн кап.

Бразилия восхитительна в турке, эспрессо и заваривании в чашке. По порядку. В турке кофе получается с интенсивным, но не резким, вкусом. Плотный (насыщенный) вкус арахиса, какао, где-то даже карамельные оттенки. Однозначно рекомендуем попробовать любителям сбалансированного кофе без яркой кислинки. 

Эспрессо на Бразилии Моджиана обладает слабоватым телом, средней кислотностью. Во вкусе какао, орехи, немного сладких ягод и ржаных оттенков. Несмотря на то, что это Бразилия, даже сухой обработки, кислотность этого кофе весьма ощутима. Послевкусие сиропное, долгое, приятное.

Залив кофе кипятком (80-90 градусов), вы получите спокойный, нежный кофе. Какао, орехи и те же ржаные нотки.

Энциклопедия кофе: Бразилия Моджиана

Моджиана — один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-ди-Минас и Серрадо. Он находится на границе штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс, в северной части Сан-Паулу. Регион так назван в честь железнодорожной компании, активно работавшей тогда, когда кофе и железная дорога воспринимались как единое целое.

Данный кофе из региона Моджиана имеет спецификацию NY2 - до 4 полных дефектов на 300-граммовый образец по классификации нью-йоркской кофейной биржи - и "файн кап" - высшая оценка качества чашки для коммерческого бразильского кофе.

В чашке: Мягкий, сладкий, ореховый, сохраняющий свои характеристики по мере остывания. Кислотность умеренная.