Комильфо

Степень обжарки:Средняя. Состав:Смесь арабики и робусты Кислинка:Слабая. Горчинка:Выше средней. Рекомендуем способ:Турка, Эспрессо, Гейзер (мока) Крепость:Выше средней. Насыщенность:Выше средней.

Описание вкуса: классический, насыщенный, с горчинкой, без изысков. Горчинка шоколада, орехи, темная карамель.

В состав бленда Комильфо входят сорта: арабика Мексика Финка Монте Азул, арабика Перу и робуста Индонезия (30% от общего состава).

Специально разработанная для одноименного ресторана, смесь Комильфо ориентирована, в первую очередь, для приготовления эспрессо. Благодаря составу арабики с достаточно низкой кислотностью и добавлению 30% робусты из Индонезии, напиток обладает очень насыщенным (но не горьким) вкусом карамели, орехов и приятной горчинкой шоколада. Робуста используется, по факту, одна из лучших. Например, робуста из Вьетнама, Индии, Бразилии на порядок хуже как по качеству зерна, так и по вкусу, чем робуста из Индонезии. Эспрессо универсальный. Зайдет практически каждому. Рекомендуемая температура приблизительно 93 градуса. Brew Ratio (соотношение закладка кофе/вес готового эспрессо: примерно 1,8-2,0). Мы готовим эспрессо используя 10 грамм на одинарную и 18 грамм на двойную закладку. 

Любителям турки эта смесь понравится не менее. Насыщенная, густая, шоколадно-ореховая, традиционная. Рекомендуем и в турке.

Также достаточно неплохо кофе открывается при заваривании в чашке. Рекомендуем такой рецепт: 6 грамм кофе на 100 мл воды. Помол средний (крупинки размером с обычный сахар). Температура 80-90 градусов. Получается традиционный, без изысков кофе.

В капельной кофеварке и всех альтернативных методах заваривания готовить не рекомендуем. Бленд с робустой создан не для этого.