Mолокосвертывающий фермент - RENIPLUS NG50 (500Gr)

Описание

Reniplus NG 50 G  это микробиальный  фермент нового поколения производимый из непатогенных штаммов Rhizomucormiehei

Reniplus NG 50 G  добавляется в молоко, образуя казеин ферментативного расщепления для производства сыра.

Состав

Reniplus NG 50 G  содержит фермент Rhizomucor miehei, NaCl  и  sodium benzoate(E-211)

Применение

Используется для коагуляции молока при производстве всех видов сыров.

 Reniplus NG 50 G  улучшает активность некоторых молочнокислых заквасок(Streptococcus thermophilus and Lactococcusspp) снижает дозу внесения, регулирует процесс окисления. Использование фермента улучшает процесс синерезиса,  зерно легко отдает сыворотку

Reniplus NG 50 G  обеспечивает:

• Регулированное производство

• Увеличить выход сыра

• Улучшает органолептические свойства.

Использование

Доза внесения

Согласно технологической инструкции

67-100гр/1000л молока

Упаковка

Внешний вид

Пластиковые банки по 0,1 кг, 0,5 кг продукта и ведра по 25,0 кг

Коричневый гранулированный порошок

Физико-химические характеристики

Запах

Характерный

Влажность

<6%

Sodium chloride

GMP

Sodium benzoate (E-211)

<1%

Активность

750±5% IMCU/g (соответственно стандартуIDF 176)

Микробиологические характеристики

Общее количество жизнеспособных микроорганизмов    

<10³ КОЕ/г

Всего энтеробактерий

<10 КОЕ/г

E. coli

<1 КОЕ/г

Salmonella ― Shigella

Отсутствуют в 25г

Staphylococcus aureus

Отсутствуют в 25г

Clostridium sulphite reductors

<1 КОЕ/г

Дрожжи и плесень

<10 КОЕ/г

Хранение

Хранить в закрытой упаковке в сухом и прохладном месте

Срок хранения

24 месяца с даты производства при соблюдении указаных условий