Производитель: ORVED, Италия. Температура, ˚С от 20˚ до 100˚с шаг 0,3˚с. Корпус нерж.сталь. Количество программ приготовления 90. Объем максимальный, л 28,4. Мощность, кВт 1,8. Описание: Технология Sous Vide в буквальном переводе означает «приготовление без воздуха», т.е. под вакуумом, но технология Sous Vide – это нечто большее, это сочетание приготовления в вакуумной упаковке и приготовления при низких температурах с последующим быстрым охлаждением и регенерацией. Данная технология заключается в получении продукции высокого качества, сокращения потерь при тепловой обработке и увеличения срока хранения. Сокращение потерь Мясо является одним из самых дорогих ингредиентов на кухне, при традиционном способе приготовления от 25% до 30% теряется из-за усушки. При более длительном приготовлении мяса при относительно низких температурах пастеризации в вакуумных упаковках, потеря веса значительно уменьшается, тем самым увеличивая количество порций и сокращая издержки. Лучше сохраняются витамины и питательные вещества, блюда готовятся без консервантов, стабилизаторов и загустителей. Обеспечивается диетическое питание, за счет снижения количества соли, насыщенных жиров и т.д. Более длительный срок годности При производстве продуктов по технологии Sous Vide срок годности у большинства из них будет составлять как минимум 5 дней, включая день производства и потребления. Однако некоторые продукты могут храниться дольше. Срок годности при технологии приготовления Sous Vide Рыба – 4-6 дней Говядина – 25-30 дней Телятина – 25-30 дней Свинина – 15-18 дней Мясо птицы – 10-18 дней Овощи – до 45 дней Особености: Функция автоматической подачи горячей или холодной воды; Функция приготовления продуктов ночью с автоматическим поддержанием температуры; Контроль приготовления продукта с помощью датчиков; данные отслеживаются через USB порт (опция) Программирование, возможность сохранения до 90 программ; Рабочая температура от 20С до 100С Инновационная система поддержания температуры с высокой точностью +/- 0,03С Корпус выполнен из специальной нержавеющей стали IP X3 Специальная плексигласовая термостойкая крышка. Размеры, мм: 720х430х360