Материал лезвия нержавеющая сталь NITRUM® материал ручки полипропилен (PP) серия "Nova" предназначение нож для сыра тип литой комплект 1 шт длина лезвия 10.5 см твердость по шкале Роквел (единиц) до 53-56 HRс угол заточки (градусы) 20 цвет рукояти черный Описание: Нож разработан для профессиональных кулинаров, для длительного использования. Эксклюзивная нержавеющая сталь, высокоэффективная и долговечная, NITRUM. Эргономичная ручка, удобная и безопасная. Состоит из впрыснутого полипропилена (PP), данный пластиковый материал является гигиеничным, хорошо выдерживает удары, не скользит и устойчив к высоким температурам (120-130 градусов). Соединение ручки с лезвием очень прочное благодаря процессу впрыскивания материала.