Производитель: Vinzer (Швейцария) Тип: Нож сантоку Материал: высокоуглеродистая сталь Рукоятка: нержавеющая сталь Размер: 18,8 см Толщина лезвия: 2,5 мм Артикул: 89315 Нож для овощей изготовлен из высокоуглеродистой стали 1.4028 / X30Cr13. Высокоуглеродистой сталь начинают называть, когда содержание углерода достигает 0,6 %. С увеличением содержания углерода возрастает предел прочности и повышается твердость стали, а также снижаются показатели пластичности и ударной вязкости. Сталь из которой изготавливаются ножи Vinzer обладает повышенной прочностью и износостойкостью.