Первоначально такой нож был разработан как модификация западного (в частности, французского) поварского ножа для разделки говядины, а затем его приспособили для нужд японской кухни. «Сантоку» буквально переводится как «три хороших вещи» или «три вида использования», что говорит о пригодности ножа хорошо резать, рубить и крошить. Толщина лезвия, мм: 2.5. Длина лезвия, см: 17.8. Тип ножа: сантоку. Материал: углеродистая сталь / бакелит. Бренд: Vinzer (Китай).